呆子锅盔是中国人喜闻乐见经常食用的一种馍类食物，内可添加各种馅料，保留上千年传统手工工艺，还原古法炭火烘烤，烤制出来的锅盔香脆可口，唇齿留香。历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、嫩而扬名。

相传春秋战国时期，齐国军事家孙武屯兵泰山，待南征，为“饷将士，收军心”，传信曰：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士”。后大胜而回，齐王大赞，取之名曰“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒(人称呆子)随军入鲁，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此呆子锅盔诞矣。

“锅盔”的历史悠久，呆子锅盔发展至今，其后人紧跟时代脉搏，在满足市场需求同时，口味也在不断提升以迎合消费者的需求，锅盔内夹有牛肉，猪肉，豆沙等等各种香辣味美的鲁派和徽派特色配菜，更是风味独特，让人垂涎欲滴。 而今，呆子锅盔成为以当下潮流的休闲小吃饮品为辅的特色复合式餐吧，被今人称为“美食小霸王、休闲尚品新先锋”。

山东本味源一餐饮管理集团(简称“本味源一”)，集团成立于2016年，现今已是国内领先的餐饮创业服务平台，集团致力于高端餐饮品牌管理运营的公司，主要从事品牌推广、运营管理、食品研发、餐饮连锁经营，创业咨询与策划服务等多项业务，其中餐饮连锁经营是集团的主营业务。

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