臭豆腐在长沙也叫“臭干子”，其中以罗家臭豆腐最为上乘，罗家臭豆腐选用比较上等的黄豆做成豆腐，然后再把豆腐放入特制的卤水中，慢慢的豆腐会变灰色，咋一闻上去的话臭气扑鼻，然后再用热好的油锅慢慢的炸，一直炸到罗家臭豆腐颜色变黑，表面膨胀为止，之后就可以把罗家臭豆腐捞上来，这个时候就是香气逼人了，最后浇上一些辣椒香油什么的就成为了名副其实的罗家臭豆腐。
罗家臭豆腐虽然看起来很小，但是罗家臭豆腐的制作过程却很复杂，罗家臭豆腐一般要经过油炸、加卤和发酵等几道程序，而且罗家臭豆腐对温度和湿度的要求非常高。据北京食品酿造研究所研究，罗家臭豆腐的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，罗家臭豆腐的蛋白质含量高达15%—20%，与肉类相当，而且罗家臭豆腐还含有丰富的钙元素。罗家臭豆腐经过发酵后，蛋白质分解为人体所需的各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以罗家臭豆腐有增进食欲，促进消化的功效。而且罗家臭豆腐的饱和脂肪含量很低，更重要的是不含胆固醇，因此罗家臭豆腐被称为中国的“素奶酪”，罗家臭豆腐的营养价值甚至比奶酪还高。
罗家臭豆腐更是臭豆腐中的佼佼者，罗家臭豆腐现在在全国据统计已经有几十甚至上百家的罗家臭豆腐连锁店，而且所到之处颇受消费者的欢迎!究竟是什么原因导致消费者这么喜欢吃臭豆腐呢?恐怕您只有自己亲口尝过才值得其中的秘密呢。
罗家臭豆腐的制作过程相对其他的臭豆腐制作更加的地道和专业，罗家臭豆腐凭着其精湛的技术博得了臭豆腐市场上消费者的青睐!现在在市场上越来越多的人都喜欢吃罗家臭豆腐，由于罗家臭豆腐的消费市场非常的巨大，加盟罗家臭豆腐自然而然就成为了很多有商业头脑的人的首选!
罗家臭豆腐品牌优势
品牌在全国各类媒体注重品牌宣传，更保证产品质量，产品深受消费群体喜爱。
市场分析指导
对新加盟客户，公司将派专业销售人员进行实地商圈调查，专卖店地段评估，市场竞争环境，消费群体，开发前景等一系列可行性分析，确保品牌成功导入市场。
统一形象设计
公司将派工程设计人员免费为加盟店、货柜形象、产品和道具的陈列形成完整的视觉识别系统，提供规范的P0P、海报、画册等。
培训支持
公司将提供无微不至并富有实效的前期和定期培训，如本行业经营技巧、营业员接待技巧、产品专业知识。
◆全程技术指导：
罗家臭豆腐加盟总部对加盟店的长期支持在于，投资者在加盟后不断地得到总部的技术指导和技术升级的帮助，让投资者彻底享受到加盟的优越与快乐。
◆出品率提升：
罗家臭豆腐总部通过对几百种美食的制作工艺进行标准化革新，使产品的出品率大大提高，让投资者在保证食品口味和质量的基础上节约成本。
◆卓越的产品口味：
在各类小吃店遍布的今天，罗家臭豆腐丰富的产品品种与诱人的产品口味是加盟商成功的秘诀，罗家臭豆腐桌越的口味让消费者充分享受美食，更可以让投资者体验成功者的快乐。
◆区域保护计划：
罗家臭豆腐特色小吃加盟总部根据当地市场规模与地区范围，依据当地情况为当地加盟商设立合理的市场保护政策，各地市场的加盟店将会获得独立的经营空间。
◆广告宣传计划：
罗家臭豆腐特色小吃加盟总部将通过互联网、地方卫视、全国性报刊杂志等传播媒体，为罗家臭豆腐及各地加盟店进行广泛传，树立一流的品牌形象。
◆技术更新计划：
罗家臭豆腐总部为各地加盟店提供长期技术工艺支持，将定期推出新品小吃提供给各加盟店，使各加盟店能够获得源源不断的技术支持与技术升级。
◆跟踪督导支持：
总部对加盟店定期不定形式地进行抽查与调研，对加盟店的各个方面进行考核和评估提出指导意见，互相探讨，共同提高。
◆盈利保障计划：
公司总部承诺，第一次所加盟的项目因拆迁、店铺选址不当或地震等自然灾害造成的不可抗亏损等因素导致无法继续经营，加盟商可享受免费的项目置换一次，可免费学习总部其他小吃项目，并享受全套的技术支持，让加盟商直到盈利为止！
